一般使用一年以上的管道都需要清洗。如果使用时间短，油污积累不多，可以暂时清洗。厨房油烟管道的设计大大方便了厨房工作人员的需求，可以使油烟充分排放到室外，防止油烟影响人的健康。由于油污严重，很容易粘附在烟道壁上，久而久之必然会使油烟管道堵塞，严重的会使油烟倒置。所以，如果油烟长期顺畅地排到室外，就要咨询油烟清洗公司，让厨房油烟清洗公司帮助完成油烟清洗。
酒店餐厅油烟管道清洗的规范：
1、排烟罩、灶台、隔油板清洗完成后外表无油污，光亮整洁；
2、油烟管道清洗后，不残留顽固的块状油污，到达90以上烟道呈原有的内壁铁皮色；
3、风机叶轮清洗后到达外表90%以上可以见到底漆，电机底部无沉淀的油污；
4、净化器清洗后无油污梗塞过滤网，到达外表90%以上可以见到底漆。
大型油烟机清洗项目中应计划清洗前的操作准备和工具：
(1)用于拆卸和清洗油烟机的工具包括螺丝刀、全套扳手、平头抓斗、钢丝刷、小刷子、浸泡清洗零件的洗槽。
(1)专业清洗洗涤剂、醋、洗涤剂、抹布、少量电气带和热水混合浸泡液等清洗剂，清除风扇内外的油残渣和风扇轮B上的污垢，清洗油烟盒体和风机叶轮C，并在风扇轴承中注入润滑油)风扇的维护和保护。只有当风机及其辅助设备完全正常时，才能投入运行。
(2)风机在启动、停机或运行过程中，如发现异常现象，应立即切断电源进行检查，找出并消除检查中发现的异常问题的原因，如有重大问题，应立即停机检查。
(3)风机工作过程中，应检查风机振动、电机电流、电压、功率是否正常。如发现风机有剧烈振荡、冲击、电流过大或过小等异常现象，应立即停机检查，清理干净后再重新启动。
(4)经常检查轴承的光洁度，并定期补充或更换光滑的黄油，光滑的润滑脂是钙钠基的。
(5)大型油烟机清洗重要的还是找专业的油烟清洗公司并定期维护保养才是重中之重。
酒店大型吸油烟机的排风涡轮定期清洗可提高排风效果，因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣，增加能耗。油烟净化器也要定期清洗，油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是集中油腻多的地方，排烟主管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方，净化器和主管道清洗干净不但利于厨房排烟流畅，更能消除消防隐患。